谭氏官府菜的知遇恩仇 凸显民营企业管理盲点
作者：佚名 文章来源：本站整理 更新时间：2008-3-5
- 但是，曾海明要用现代化的管理制度管理企业，他不能允许有人以传统的师徒名义，在企业中形成小的利益集团。当吴林态度强硬后，曾海明又采取了一个新的举措。
吴林回忆说：“他找了两批人来，就跟我谈。比如说，这一个厨房目前都是我培养出来的，那么他想把他们打乱，把这两批人也放进去，做同样的事情。”曾海明的厨师调整计划，遭到了以吴林为首的厨师团队的坚决抵制。吴林说：“我们当时那几个店的厨师长也很生气，就给我打电话说不干了。”为了阻止厨师调整计划，吴林和曾海明发生了前所未有过的冲突。
这一次争吵，让曾海明和吴林之间的裂痕公开化，同时也促使曾海明下定决心削减吴林的权力。吴林说：“各分店厨房里面人员的调配，过去是我的职权范围。最后呢，他自己来，他找别人去做，不让我介入了。”
吴林的职权刚被削减，曾海明马上召开会议，宣布对国内各个分店的厨师长进行大调整，其中原来的绝大部分厨师长被换了下来。而也就在这一天，发生了篇首的厨师集体出走事件。
曾海明认定：“吴林是想通过这种方式来胁持公司，就是‘我要公司的一半’。当然他没想到，我们当天就把这个事解决掉了。”
250万，罚在了谁心上？
在事发后的第二天，吴林选择了离开，也希望一走了之。但是让吴林万万没有想到是，他刚离开不久，谭氏官府菜突然向成都市劳动争议仲裁委员会提出申请，要求吴林支付违约金250万元。
曾海明说：“我们跟他有个《聘用协议》，这里面写得很清楚，不履行合约的话要承担500万损失的。”这个《聘用协议》里，聘用吴林为谭氏官府菜顾问和长富集团副总经理，聘期为10年。双方约定聘期内吴林不得无故离职，否则承担500万元经济损失。“董事会一致要求要赔500万，其实后来我在董事会上说：算了，目的还是要对这种行为做一种惩罚。所以我们就减到250万。”
不久，法院做出终审判决：吴林一次性支付谭氏官府菜违约金250万元。但是此刻，谁心头最苦涩？是接罚单的吴林，还是开罚单的曾海明？这张罚单，究竟“罚”向了谁？
专家点评：民企老板的两大“人事”误区
这场被称为“中国餐饮第一案”的官司，可以引起我们对当前民营企业人力资源管理问题的高度警醒。
从案情的表面来看，这是一场由“忘恩负义”者发动，由法院最终“伸张正义”的人事纠纷官司。但是，如果从案情的结果分析，无论是董事长曾海明，还是技术总监吴林；无论是集团董事会还是集体失踪的33名厨师长，官司打完了，大家都愤愤然，大家都成了受害者。
问题到底出在哪儿呢？笔者认为：关键不是个人的道德品质出了问题，真正起主导作用的是管理理念和管理技术的不当。其暴露的企业人力资源管理弊端至少有两个层面：
角色转换不及时
曾海明既然尽心竭力地培养了吴林这个技术骨干，倾注了感情，给足了利益，就要反思：为什么最终没有换来吴林的忠诚呢？
首先，曾犯了组织建设的大忌。老板应使企业所有雇员都“可替代”，绝不允许任何雇员有机会垄断资源而变为不可替代的“大腕”。
其次，一旦当某雇员已经成为不可替代的“大腕”时，就必须为企业利益计，毫不犹豫地承认其智力也是资本，给他与其智力资本相称的、参与资本分红的机会和权利。这个举措越及时，越得体，企业的利益越有保证。不做这个必要的企业角色转换，后患无穷
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