谭氏官府菜的知遇恩仇 凸显民营企业管理盲点
作者：佚名 文章来源：本站整理 更新时间：2008-3-5
- 中国人最忌打官司。但对于企业，很多官司与其说是法律问题，不如说是管理问题的总爆发。从本期起，我们将陆续将众多真实而不同类型的企业官司呈现出来，让更多企业管理者在触目惊心中，思考自己该如何防患未然。
而这一堪称“中国餐饮赔偿第一案”的故事里，究竟暴露出了民营企业怎样的管理盲点？
人物：曾海明——四川长富集团有限责任公司董事长，用人开明，任人唯贤。但却没有想到，精心培养的人才反而给他上演了一场现代版的“逼宫”事件。
人物：吴林——两三年内，从一名普通厨师飞黄腾达到技术总监，高居万人之上，与老板称兄道弟。可是，最后却要面临巨额赔偿，还背上了忘恩负义的骂名。
所有厨师哪儿去了？
谭氏官府菜是由清末民初的官宦谭宗浚父子创建，至今已有百年历史。1999年曾海明将其引入四川，随后迅速扩张。2002年元月成功登陆上海餐饮，其制作的鲍鱼、鱼翅等菜品，被挑剔的上海食客誉为“上海第一贵”。现在谭氏官府菜已经在北京、重庆、成都等地拥有众多分店。
而位于成都最繁华地段的，是谭氏官府菜的旗舰店。这天中午，餐厅负责人廖经理上班后，却发现后厨一个厨师都没有！直到上午11点，廖经理给每个厨师打电话都打不通.她很着急，于是派人到厨师宿舍去找。与此同时，客人开始陆陆续续光临。“我们都不敢去跟客人推荐我们的特色菜，一些普通菜品就让厨工来做。我们当时挺紧张的。”廖经理至今嘘唏后怕。
中午12点，依然一无所获，厨师们仿佛集体蒸发了。廖经理马上向董事长曾海明报告。几乎在同一时间，曾海明接到了来自成都、重庆、上海、北京四家分店的告急电话，内容都是厨师不知去向！总计达33名。
这些厨师个个掌握着谭氏官府菜的核心技术，他们突然失踪，足以使整个公司经营陷于瘫痪，甚至关门！
曾海明顾不得追查厨师集体失踪的原因，因为最主要的还是要把眼前的危机渡过去：晚上如果不能找到三十多名厨师，那么谭氏官府菜将在这天名誉扫地。此时，留给曾海明的时间也只有不足6个小时。
曾海明：“我当时马上就给全国各地我的朋友打电话，叫他们支援。”终于，曾海明从全国临时调集了三十几名厨师，当天下午不惜血本地乘坐飞机奔赴各家分店救急。
究竟是谁在指使？
一场足以使谭氏官府菜遭受灭顶之灾的危机总算是过去了。可是曾海明，却并没有感到丝毫的轻松。四家连锁餐厅分布在四个城市，可几十名厨师却怎么会如此一致地集体失踪！这些厨师为什么欲置公司于死地？
缓过手的曾海明马上着手调查。调查过程中，成都分店的一名厨师回忆说，在厨师出走事件发生之前十天左右，吴林的人曾经找过他：“他说，我如果跟着他干的话，一个月挣八千、一万是很容易的事，我觉得他的意思就是要我离开谭氏官府菜。”这名厨师的话，证实了厨师集体出走绝不是巧合，而是受到了一个叫吴林的人的策划和指使。
那么，吴林是谁？他怎么就能让30几名厨师同时离开呢？
吴林是在1999年进入谭氏官府菜，在短短的三年里，从厨师干到了厨师长、技术顾问，且年薪拿到了30万。而他主管的就是各个分店厨师的选拔和任用。
确定吴林是主谋后，曾海明掩饰不住内心的悲愤和伤心：“从走路上班到开宝马上班，从住集体宿舍到拥有自己200平米的住房，这个变化也就短短两三年，他怎么能做出这种事来！”
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