克莉丝汀:丸红2.2亿盯上的"拐角生意"
作者：佚名 文章来源：本站整理 更新时间：2007-10-9
- 中华管理在线"克莉丝汀和丸红合作,看中的是它'全球重要谷物交易商'的身份。在资金之外,丸红还将扮演战略供应商和全球食品情报提供者的角色。"克莉丝汀董事长罗田安如此给新伙伴丸红定位。
两个月前,克莉丝汀与日本丸红株式会社签订了投资意向书,丸红将在克莉丝汀投入人民币2.2亿元。
事实上,追逐克莉丝汀的远不止丸红一家。这个上海最大的连锁西点企业,在上海拥有370家门店,占据了这个市场的半壁江山。而在整个长三角地区,克莉丝汀则总计拥有530多家门店。2006年,克莉丝汀的销售收入为人民币6.1732亿元,利润1.1亿。
而丸红最终入选,是因为在这个投资者身上,罗田安寄托了真正的"战略"梦想。
拐角生意
但1999年时,克莉丝汀却濒临倒闭。
这家1992年由台湾人罗田安与上海冠生园和上海糖烟酒公司合资成立的公司,在经营7年之后,仅有17家门店。并且,因为业绩不佳,两个国企股东已告退出。
而身为大股东的罗田安,当时也遭遇人生低谷。1997年的亚洲金融风暴"洗劫"了其在亚洲各地的30多处投资。但对克莉丝汀和罗田安来说,这都是一个转机——投资克莉丝汀7年从来不进公司的罗田安,不得不亲自上阵,打理这个"不起眼的生意"了。
此后,克莉丝汀的快速崛起,就是一部餐饮连锁企业成功的"样板戏"。"产品的标准化"和"网点的扩张"是两大主旋律。
2000年,为了提高生产质量,克莉丝汀在上海闵行设立了2600平方米的专业工厂,将面包和糕点生产集中,形成了"中央厨房"的模式,为产品质量提供了稳定的保证。
当时,在门店里开小工场,是上海西点业的一种普遍做法。但在罗田安看来,"中央厨房的模式,既能够降低成本,又能保证西点的品质"。在物流系统的支持下,"工厂生产"取代了原先的"门店加工"。
至今,随着门店的扩张,克莉丝汀已在上海的外高桥(行情股吧)保税区、嘉定,以及南京等地,设立了6家新工厂。
而在网点拓张方面,最为重要的是"选址"。
罗田安率先将"拐角开店"的模式引入了上海西点业。"拐角开店,节省宣传费用",罗田安直陈拐角店的优势。今天,克莉丝汀近一半的门店为拐角店,而这也成为克莉丝汀给人最为直观的印象。
同时,克莉丝汀也将目光锁定在地铁站。这也是发达国家西点业的成熟经验——迎合上班族的消费习惯。目前,克莉丝汀已有11家门店在地铁站内,50家距离地铁站100米以内,覆盖了上海地铁最为重要的站点。
2001年时,克莉丝汀拥有门店30多家,比1999年时多了一倍。此后,克莉丝汀"每隔5天就有一家新门店开业"。今天,克莉丝汀合计拥有门店530多家,而2007年初,这一数字仅仅是460家。
选址的成功,同样带来了门店业绩的提升。克莉丝汀的单店每日平均销售额达到了5000多元,最高达到2万元,最低也有3000多元。
而据称,"紧随其后的另一家糕点连锁公司——元祖食品在上海只有60家门店,日均单店营业收入在4000-5000元之间"。
"我们预计2007年的销售额将达到8亿元,利润1.5亿。"罗田安说。
"面包店"升级
"2007年,克莉丝汀要实现从量变到质变
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