重新加热星巴克
作者：佚名 文章来源：本站整理 更新时间：2008-2-13
- 舒尔茨未曾道明的原因是，在这些市场，“快餐文化”的普及程度并不高，至少英国的顾客更倾向于花上一定的时间去品尝纯正的咖啡，星巴克仍然可凭借一流的口味成为这些地区“新咖啡文化”的重要表征。
当然，最重要的是，舒尔茨要使星巴克“光复”那些已沉淀的、优雅甚至古典的基因，用它自己的话说，是“寻找灵魂”。“我们必须照照镜子，意识到是时候回归核心，并作出适当的改变以光复传统，以及找到我们所有人都具备的对于星巴克真实体验的热情。”这其中包括，它们必须重新定义什么是一杯好的咖啡。
小心麦当劳
与此同时，舒尔茨还将指挥一场新的战争。这恐怕是他也未曾经历过的事——在人们普遍认为美国经济滑坡、奶制品价格上涨、更多消费者选择在家里用咖啡机煮咖啡是导致星巴克业绩下滑主要原因的同时，另一家凭借连锁快餐生意崛起的巨头麦当劳，却因为卖出越来越多的咖啡饮品而利润大增。在星巴克的股价跌半的同时，麦当劳的股价却上升了30%。
与麦当劳竞争咖啡饮品市场的顾客，与其说是挑战，倒不如说是羞辱——或许，它已成了舒尔茨的感伤。
可怕的是，在美国这个已经完全“咖啡化”的社会，当消费者想喝一杯拿铁奶咖啡的时候，他可能会选择走进麦当劳的咖啡吧，而并非星巴克。1月7日，麦当劳宣布将在全美国约14000家麦当劳门店中设置咖啡馆，你可以喝到卡布奇诺、拿铁、摩卡等特色的咖啡，还有专门的咖啡师（Barista）调配你想要的那一款咖啡。
事实上，麦当劳推出咖啡已经不是一天两天的事了。2006年麦当劳曾推出“极品咖啡”产品，继而进行了甜茶和冰咖啡的市场测试。此后，又在美国的800家分店增加了咖啡饮料产品。这意味着麦当劳30年以来菜单内容的最大变革。2007年11月，在一次与分析师的例行会议中，麦当劳总裁唐·汤普森（DonThompson）表示：“我们会逐渐地把饮料产品从跟餐业务转化为主导业务，成为消费者光临的目的，也会使我们成为在这个领域不可小觑的竞争对手。”
此后数月，麦当劳率先在美国的店面增加各种咖啡饮料和鸡肉饼三明治的供应规模。你现在可以看到鲜奶咖啡、朱古力咖啡、泡沫咖啡、特浓咖啡等产品在柜台销售。不久后，麦当劳还计划增加甜茶、法拉沛和瓶装饮料等更多类型的饮料产品。
你可以想象它将为麦当劳带来什么。从价格上看，麦当劳饮料的单位价格比星巴克约低50美分，同时，它极为看重质量的保证。质量、产品的丰富程度及合适的价格成为它最好的竞争利器。在美国的麦当劳，加盟店在2007年8月份的销售平均攀升了8.1%——咖啡饮料和早餐品种的扩张拉动了它。而在美国，自2006年2月推出咖啡饮料开始，麦当劳的咖啡销售在2007年6月已上升20%，其中热咖啡、冰咖啡和特色混合咖啡等在内的咖啡销售2007年上升了34%。看来，麦当劳咖啡的口碑还不算坏，它留住了新消费者，也带动了食品的销售。
值得一提的是，麦当劳的咖啡强调品质和品种的多元化，它将为不同口味的消费者各自带来最爱的选择。而在口味的把握上，麦当劳的市场调查人员在定向调查阶段，甚至跟随消费者钻进他们的汽车、走进他们的家庭，看他们如何选取咖啡豆和材质。当然，也包括跟着他们走进星巴克。
好在，对于星巴克来说，这个羞辱还不算激烈。毕竟仍有不少麦当劳的忠实顾客分不清拿铁和卡布其诺的味道，麦当劳在咖啡市场的份额也只占到1%。但也许最终令舒尔茨感到不安并最终复出的是，一份针对消
延伸阅读
更多>>
中华健康每日推荐
 | 重新加热星巴克 | 02-13 |
| 超级明星的疯狂经济学原理 | 02-13 |
| 《2002中国制造》(五)这一年，花花世界的变 | 02-13 |
| 《2002中国制造》(四)两个乳业传奇人物命运 | 02-13 |
| 《2002中国制造》(三)春兰改制"见光死" | 02-13 |
| 《2002中国制造》(二)科龙没有及时改制，可 | 02-13 |
| 中铝借桥美铝 大胆入股力拓 | 02-13 |
| 拼字游戏:Facebook如何孵育一个新产 | 02-13 |
| 公司治理的全球统一模式是否能实现？ | 02-13 |
| 办公室温度对工作效率的影响 | 02-13 |
| 向周星驰艺术学企业品牌文化 | 02-13 |
| 从《长江七号》看“联合营销” | 02-13 |
-
关注此文的读者还看过
-
主编推荐↓
-
热点关注
 | 世界十大顶尖物流公司的管理 | 01-25 |
| 业务员找不到客户8大原因 | 01-19 |
| 招行详解《集结号》5000万无担保授信 | 01-12 |
| 取消五一长假后的企业转型之战 | 01-08 |
| 出纳不出错的技巧 | 01-08 |
| 员工工作倦怠HR怎么办? | 01-05 |
| 热点:元旦加班费怎么算? | 01-01 |
| 中国雅虎再次换将 马云重启yahoo | 12-28 |
| 与知名CEO私密沟通 | 12-27 |
| 质量管理失败的十个主要原因 | 12-26 |
| 西门子是如何培训员工的? | 12-26 |
| 国务院法制办就带薪休假条例问题解答 | 12-17 |
-
关注此文的读者还看过
-
主编推荐
-
热点关注↓
| 重新崛起的史玉柱：我的成功没有偶然性 | 10-26 |
| 美日管理的五大不同 | 09-27 |
| 国庆节活动-童装促销活动方案 | 09-16 |
| 2005年中国即时通讯软件使用情况调查报告[组 | 10-08 |
| 吉列三大品牌整合推广案例分析 | 10-05 |
| 促销活动策划书范文 | 09-24 |
| 余世维 博士 做主管常犯的毛病 | 09-11 |
| 周厚健的冒险 | 08-09 |
| 打开奶酪之门：长青基业从学习开始 | 08-09 |
| 共赴海外资本盛宴 民企如何携手跨国投行 | 08-09 |
| 头脑风暴：富爸爸的教子之道 | 08-08 |
| 一只狗的品牌见解 | 08-04 |
更多>>
中华财经创业
今日财经要闻
股市大盘
创业指南
更多>>
中华专家视点
更多>>
