最近一两年，关于人才流失的问题越来越引起业界的关注，如何利用最灵活的薪酬体系来招聘、留住和激励人才，也成了众多中国饭店业领军人物日夜为之殚精竭虑的难题。
　　
　　中国企业缺什么？
　　
　　劳动合同法的实施，对中国企业的冲击是巨大的。我个人认为，这是一部出于善意的法律，但其积极效果并不一定像立法者所期望的那样。相反，它会使中国企业的内部机制和核心竞争力受到很大的损伤，会使中国的就业形势受到很大的挑战。有学者指出，这部法律实施后，中国企业的劳动力成本将提高5%—40%，饭店业也不会例外。如同我国的其它行业一样，饭店业同样也面临着巨大的的挑战。
　　
　　劳动力成本提高40%！这对中国饭店业会是怎样的局面？很惨。中国饭店行业可能会因此失去一次改变内部机制、用人机制和改变人力资源结构的大好机会。
　　
　　从实践来看，作为一个有着13亿人口的泱泱大国，中国决不缺优秀的企业家，决不缺规模庞大的人力资源，也不缺潜力巨大的市场，更不缺非常好的历史机遇。
　　
　　那么，我们到底缺什么?我们缺的是培育人和让人成才的机制和制度；缺的是优秀人力资源成长的土壤和舞台；缺的是人力资源开发的工具和方法；缺的是人力资源的经营模式；缺的是优质的人力资源生态环境。我们的员工为什么往其他行业流失，这就说明饭店业人力资源的生态环境出现了问题。
　　
　　企业的经营管理没有什么秘诀，但有底线和真理。任何一个企业都要找到自己的商业模式，如何赚钱，赚谁的钱？对饭店业等服务行业来讲，商业模式就是客户化，把客户服务好了，企业就会有源源不断的收益。所以，企业文化应该坚持高绩效导向，讲究效率、讲究改进和改善。现在很多的企业一谈企业文化就是以人为本，我认为这里的人首先是客户，饭店企业必须是以客户为本，以员工为本只能是一个结果而不是一个前提。
　　
　　很多企业都试图贯彻客户化，但在实际操作的过程，味道全变了，变成了“奴性化”，平时多是得过且过，一旦有领导来了，管理立即上去了，服务水平也上去了，不会笑的也会笑了。
　　
　　俗话说，在商言商，企业不要把更多地精力关注商业之外的东西，做企业最大的秘密就是回到企业的基本面去思考，下雨打伞，实事求是，该干嘛就干嘛，哪里不足，就及时改进。
　　
　　人力资源管理做什么？
　　
　　如今，人力资源的概念已经深入人心。绝大部分企业把人事部已经改称了人力资源部，但干的还是人事那点儿事，一切似乎还仅仅停留在嘴上，“说的时候重要，做的时候次要，忙的时候不要”，人力资源部成为了一个很尴尬的部门，人力资源管理者成为了最容易受伤的人。

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